El CEAMA fomenta y potenciará la realización de cursos de formación, seminarios, jornadas y ciclos de conferencias. Biodiversidad, cambio climático, ahorro de agua y energía, contaminación, valores naturales y culturales, serán algunos de los aspectos más relevantes del programa educativo del Centro. Además, propondrá una oferta de prácticas para estudiantes que sirva como complemento a las que realizan en asignaturas impartidas en centros de enseñanza, en particular en las asignaturas relacionadas con la Biología y las Ciencias Ambientales y Sociales.
Los cursos se articulan en torno a los siguientes programas básicos:
Además, también se propondrán diferentes eventos de interés general con temáticas relacionadas al aprovechamiento y procesamiento de los productos agroecológicos, como pueden ser cursos y talleres de cocina, catas de vino, talleres de artesanía, etc.; para completar la amplia gama de actividades a realizar desde el centro.